Padoca do Maní — Padaria — São Paulo

Pães de queijo, empadas, enroladinhos
e variados pães para levar para casa.
Sim, é uma padaria mesmo!

É muito gostoso estar ali. O ambiente, criado pelo Estúdio Vitor Penha, é despretensioso, colorido e convidativo. Tem um cheirinho de pão saindo do forno, gente tranquila sentada nas mesinhas, flores em garrafas de cerveja artesanal e uma horta como jardim. Os donos do Maní confiaram a cozinha da Padoca à chef Fernanda Valdívia – e acertaram em cheio. Fernanda se destaca pelo sorriso sempre aberto e pela verdadeira magia com que conduz os fornos e fogões. Recomendo os ovos mexidos com queijo branco. É o carro-chefe, com textura única e um tempero secreto da chef. Provem também o tostex e a tortilla, aprimorada com segredos aprendidos em sua temporada trabalhando com grandes nomes da culinária espanhola. Tive o prazer de acompanhar Fernanda preparando esta tortilla para o almoço da equipe da Padoca e, claro, sentei e comi. Reparem nas fotos do caderninho com anotações e desenhos feitos nos tempos em que ela morou em Paris, quando imaginava o “café ideal”. Hoje ela parece viver o que sempre escreveu ali.

Rua Joaquim Antunes, 138 – Jardim Paulistano – São Paulo

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