Espírito Santa – Cozinha da Amazônia – Rio de Janeiro

Culinária contemporânea bem brasileira
com ingredientes da Amazônia

Os sabores e as criações exóticas da chef amazonense Natacha Fink resultam num paladar único e com certeza inesquecível. Ingredientes como cumaru, sementes de ikiriba, banana pacovão, tucupi, jambu, pirarucu, pimenta baniwa, chutney de açaí, chutney de cupuaçu são genuinamente brasileiros, embora muitas vezes nos esquecemos dos sabores que nossa terra produz. Pois o restaurante Espírito Santa despertou minhas papilas gustativas mais patriotas. Já sinto um gostinho de saudade. As trouxinhas de couve orgânica com um vatapá feito de banana, em vez de pão, para mim foram o destaque do dia. Ganham ponto também o charuto de pato no tucupi e o tradicional peixe pirarucu com crosta de castanhas. Espírito Santa é um daqueles restaurantes para sentar e ficar saboreando sem pressa. Clique em cada foto de prato, pois falo um pouco desses ingredientes.

Rua Almirante Alexandrino, 264 – Santa Teresa – Rio de Janeiro
Tel.: 21 2507-4840
espiritosanta.com.br

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