Mercado de especiarias em NY – Dica do Chef Mark Sanne


Temperos e especiarias
Por si só já têm o poder
de nos fazer viajar pelo mundo

O personal chef Mark Sanne viajou de East Hampton, onda vive, para Nova York para me mostrar o Kalustyans, um mercadinho fundado em 1944, onde ele compra temperos, chás e especiarias do mundo inteiro para suas receitas. Embora seja aberto ao público em geral, o mercado é considerado uma preciosidade entre os chefes de cozinha em Nova York. Mark tem paixão por sabores exóticos e misturas multiculturais. Não poderia ser diferente para um filho de mãe japonesa – boa de cozinha – e pai norueguês. Mark estudou no Brasil e pelo menos uma vez por ano nos visita novamente pois ama nossos sabores e nossa cultura. Atenção nos rótulos dos produtos nas fotos, que mostram as diferentes cores das culturas que também se expressam em sabores e temperos.

Kalustyans
123 Lexington Avenue
New York, NY 10016 USA.
www.kalustyans.com

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